Les messages nutritionnels pleuvent de tous côtés : médias, pouvoirs publics, experts médicaux, industrie alimentaire… Quels sont les effets de cette abondance sur les comportements des mangeurs et les représentations qu’ils se font de l’alimentation ? L’information sur la nutrition sera-t-elle un jour « équilibrée » ? Une équipe française de chercheurs en socio-anthropologie a voulu le savoir (*). Lire cet article
source : Toute la diététique !
Nos repas sont soigneusement élaborés pour qu’ils soient parfaitement équilibrés sur le plan nutritionnel et pauvre en graisse. Nous utilisons uniquement les meilleurs ingrédients: viande maigre, légumes frais, huiles d’olive, de colza et de tournesol high oleïc.
Pour la préparation de ses repas, l’assiette volante collabore avec une cuisine de production certifiée ISO 9001:2000. Ce centre de production est en mesure de préparer des produits de grande qualité et de garantir l’équilibre nutritionnel des repas grâce à son savoir-faire dans le domaine de la santé. Les repas sont produits de manière centralisée dans des conditions optimales d’hygiène (respect strict des normes HACCP).
Se priver d’un repas n’est pas une solution, au contraire. Les études montrent que lorsqu’on saute un repas, on a tendance à manger plus au repas suivant ou à craquer en grignotant n’importe quoi. De plus, l’organisme se souvient d’avoir été privé et s’adapte en faisant plus de réserves qu’en temps normal. On a également observé que ceux qui oubliaient le petit-déjeuner avaient tendance à avoir un poids plus élevé… Par ailleurs, digérer les aliments, les transformer, les utiliser oblige l’organisme à dépenser de l’énergie, donc des calories : c’est çà de moins sur la balance ! En pratique, pour perdre du poids, il est préférable de garder 3 à 4 repas réguliers par jour.
Source : Nutrinews n°168 juillet-août 2006 - CERIN
En lien avec cet article : Vous avez dit régimes ?
Vous connaissez sûrement “5 par jour“, la campagne nationale qui nous encourage à manger plus de fruits et de légumes. Le message est simple et nous l’avons tous bien en tête : manger 5 portions de fruits/légumes par jour permet d’apporter à notre corps les éléments vitaux dont il a besoin. Maintenant qu’on connaît le principe encore faut-il passer à l’action dans le quotidien. Selon la dernière étude “Nutri Trend”, les Suisses mangent en moyenne 1,7 fruits et 1,3 légumes par jour. Pas loin de mon score perso alors que j’ai l’énorme, que dis-je, le giga avantage d’avoir le marché deux fois par semaine à 100m de chez moi.
Je vous ai donc trouvé Freshbox.ch ! 4 ans qu’ils existent et nous en n’avions même pas entendu parler. Les fruits auraient-ils du mal à franchir la barrière de rösti ? Certes, le fait que le site ne soit pas en français y est certainement aussi pour quelque chose. Bref, Freshbox.ch, c’est un peu comme l’assiette volante, vous prenez un abonnement et vous vous faites livrer au bureau des fruits tout frais et ça c’est formidable (avec l’accent svp).
En lien avec cet article :
Rire avec les fruits, c’est aussi bon pour la santé. A voir absolument, les dernières pubs d’Oasis.
la lettre d’information - juillet 05
Un grignoteur, un goinfre, un ascétique ? Toi aussi, fais le test sur le site de la Société Suisse de Nutrition ! Pour ma part, j’ai joué le jeu et j’ai obtenu 144 points. Autrement dit, le statut honorable de “mangeur attentif” et je cite : “Pour vous, une alimentation saine et adaptée à vos besoins est assez importante”. Petit bémol, j’accepte quelques compromis et je peux donc encore m’améliorer. Rassurant.
Si vous avez quelques lacunes, téléchargez La pyramide alimentaire réactualisée.
En lien avec cet article : Des fruits frais au bureau, “A table”, le livre
Définition selon la Fourchette verte
“Les mets gras sont des aliments ou des préparations culinaires riches en graisses (ou matières grasses). Ces aliments contiennent au moins 10 % de matière grasse. La composition en graisses de certaines préparations peut varier selon la recette utilisée.
La graisse contenue naturellement dans les aliments ainsi que celle ajoutée lors de la cuisson sont suffisantes pour le bon fonctionnement du corps. Par contre, consommer de la graisse trop souvent ou en trop grande quantité et de manière régulière peut favoriser l’apparition de maladies chez l’enfant (excès de poids) et chez l’adulte (excès de poids, maladies cardio vasculaires, diabète). Ainsi, il est conseillé de limiter la fréquence des mets gras dans les menus.”
Voir la liste des mets gras et comment utiliser les matières grasses ?
En lien avec cet article : Label Fourchette verte
Comité scientifique Fourchette verte
suisse, octobre 2003
C’est en cherchant des informations sur la vitamine B6 que je suis tombée sur la rubrique Diététique de www.meilleurduchef.com. D’habitude, j’y vais pour trouver la signification des termes culinaires poétiques que trouvent les créateurs de nos menus !
Je vous invite donc à découvrir cette rubrique car : “Le secret de l’équilibre alimentaire - et il est nécessaire pour préserver sa santé - c’est la diversité: manger de tout, en quantités raisonnables, compenser le lendemain les excès d’un jour. Mais, pour réaliser plus facilement cet équilibre, il est bon de savoir ce que contiennent les différents aliments et comment les utiliser. C’est donc ce que vous trouverez dans les pages “diététiques” de Meilleur du Chef.”
Pourquoi des infos sur la B6 (voir aussi sur PASSEPORTSANTE.NET) ? Et bien parce qu’on cherchait quelques petites astuces à vous donner pour vous aider à ne pas péter les plombs et à garder le sourire même quand vous êtes complètement stressés et au bord de l’exténuement… rien que ça ! Mais apparemment, il ne suffit pas d’une p’tite vitamine et de quelques pastilles de magnésium. C’était trop beau. Bon, alors on va commencer par boire un peu moins de café. Sinon, y’a le yoga aussi qui est bien.
Ce livre très pratique répond aux interrogations liées à l’alimentation des consommateurs, des familles, des personnes seules en conjuguant nutrition, plaisir, convivialité et traditions. C’est un outil de référence pour les consommateurs comme pour les spécialistes, qui aborde la théorie de l’alimentation sans jamais oublier de lui donner une forme pratique. La pyramide est présentée sous forme ludique et permet au quotidien de bénéficier d’une alimentation équilibrée.
Muriel Lafaille Paclet
«A table» par Nicoletta Bianchi et Muriel Lafaille Paclet, diététiciennes diplômées, aux éditions BabyGuide, Chemin de la Colline 2, CH-1093 La Conversion ou tél. 021 793 10 97, également en librairie, prix 35 francs.
Lu sur picturephoning.com, un article sur myFoodPhone, un site qui propose un service de coaching nutritionnel via votre mobile.
Pour 10$, oups, je voulais dire 9.99$ par mois, on vous propose de vous aider à gérer votre équilibre alimentaire. Grâce à votre super mobile qui fait office d’appareil photo numérique (mais aussi de radio, caméra, agenda, console de jeux, lecteur MP3 et multimédia, chronomètre et machine à café… ah non, pas encore), vous envoyez les prises de vue de tout ce que vous mangez (y compris les saletés !) au nutritionniste de myFoodPhone. Il les passe à la moulinette et vous envoie, une à deux fois par semaine, un feedback vidéo personnalisé plein de judicieux conseils pour vous aider à rester en forme grâce à une alimentation saine.
J’ai retenu pour vous un sujet publié dans la dernière Newsletter de La Poste. Attention, les Grands Manitous du marketing ont encore frappé ! Voici un petit extrait :
Du «Lifestyle» au «Healthstyle»
Le marché de la santé agit comme le vecteur potentiel de la prochaine hausse conjoncturelle. De plus en plus, la santé est devenue un bien de consommation et un facteur d’autopromotion. La prévention occupe le devant de la scène: la conscience de sa santé, de son corps, de son esprit et de son âme forme le noyau de cette nouvelle philosophie de vie. Le «Healthstyle» bouleverse les marchés de la consommation et des prestations aussi bien que les mécanismes du système de santé dans son ensemble. »
Souriez, vous êtes HYPER branchés !
GDI (Gottlieb Duttweiler Institut) Trendradar
Die Megatrends 2006+ en version anglaise - en version allemande.
